On pense souvent salade de fruits au petit déjeuner mais moins souvent salade d’agrumes. Celle-ci se cantonne souvent à la salade d’orange d’ailleurs. C’est bien dommage. Les agrumes offrent une variété de goût intéressante qui permet de casser la monotonie au petit déjeuner ! Le meilleur dans la salade de fruit, c’est le sirop ! Le sirop est ici fait à base d’eau, du jus des fruits, de sirop d’agave et d’épices auquel on ajoute Ovamine une fois refroidi. L’ensemble donne une salade savoureuse, toute en fraîcheur. Pour profiter de tous les bienfaits d’Ovamine, on en ajoute dans du yaourt également… Une salade d’agrume, un peu de yaourt et une boisson chaude : voilà un petit déjeuner pour bien attaquer du bon pied ! – Tiphaine Guillet
Ingrédients pour 4 personnes :
*Pour les fruits
– 2 oranges sanguines
– 2 oranges
– 2 clémentines
– 1 citron
– 1 pamplemousse
*Pour le sirop
– 400 ml d’ eau
– 30 g de sirop d’agave
– 1 bâton de cannelle
– 1 gousse de vanille
– 2 étoiles de badiane
– 2 sachets d’Ovamine
Préparer le sirop
Dans une casserole, mettez le sirop d’agave, l’eau, le bâton de cannelle, la gousse de vanille ouverte en deux dans le sens de la longueur, ainsi que l’étoile de badiane.
Portez le tout à ébullition et faire chauffer à petits bouillons pendant 10 minutes. Laissez refroidir à couvert.
Préparer la salade d’agrume
Pelez à vif les agrumes : coupez la base de chaque fruit. A l’aide d’un bon couteau, épluchez le fruit en prenant soin de ne pas ôter trop de chair. Coupez chaque fruit en rondelles de 1 cm environ. Réservez dans un saladier. Gardez le jus et l’ajoutez au sirop.
Ôtez la gousse de vanille, l’étoile de badiane et le bâton de cannelle de la casserole. Ajoutez 2 sachets d’Ovamine et mélangez. Versez le sirop sur les fruits. Mélangez délicatement et servir dans 4 bols.
Saupoudrez d’un peu de cannelle avant de déguster.
